潮汕三宝之鱼露
酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。鱼露一般呈红褐色，澄明有光泽，富含多种氨基酸与呈味性肽含，氮量高，有鲜味和浓厚的美味;还能掩盖畜肉等的异味，缓减酸味、咸味;鱼露入口留香持久，香气四溢，具有鱼虾等水产品原材料特有香质，因此深受人们的喜爱。
一般人皆可食用鱼露，每次的量控制在5-10g为佳。下面小编就为你带来一道简单的鱼露凉面，没事在家随手就可以制作呀。材料:鸡蛋面80g，油、海苔丝、葱花适量，鱼露汁20㏄;步骤:1、取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。2、将捞起的面条加入少许油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。3、将冷却的面条放置盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
