豆角有好多种，有不同的形态不同的样子，每一种不同的豆角它们的用处都是不一样的。如果说用来做豆角肉丝拌面最好吃的豆角绝对是刀豆，刀豆的做法非常简单，当把它切成丝与肉丝一起炒在拌上面条绝对是一种让人欲罢不能的美味，不得不说刀豆炒起来有一点脆的口感是许多人都非常喜欢的。刀豆的做法有许多种，绝对有一种你最喜欢。
刀豆的做法——药膳
刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。刀豆也是药膳的一种食材，刀豆的做法多种多样。
刀豆的做法，关于药膳方1.老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。将刀豆、生姜洗净，加水300毫升，煮约10分钟，去渣取汤汁，再加红糖，调匀即成。每日 2-3次，服饮汤汁。此汤具有温中降逆，止呃止呕的功效，适用于虚寒性呕吐，呃逆等病症。2.刀豆60克，炒干研末，每次6克，开水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一剂，连续三日，亦治呃逆，小儿疝气。
3.刀豆壳烧灰搽患处，治鹅口疮。口服10克，治虚寒呃逆。4.鲜刀豆荚，放饭上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。5.刀豆150克，洗净晒干研粉末，温开水冲服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小儿疝气疼痛。若用红糖生姜汤送服，一日三次，可治喘咳。
