双皮奶我从小就喜欢喝牛奶，尤其是加了糖甜牛奶，吃到双皮奶的那天我知道，我之前的牛奶都白喝了，这就像是可以吃的牛奶，虽然它做成了固态但是他牛奶原来的顺滑和口感都没有改变，在甜点师精心的点缀和其他食物搭配的情况下还更上了一个档次，不过好吃也要少吃哟，毕竟有好的身材才有努力吃下去的动力嘛。
1.来自顺德
最近喜欢折腾牛奶和鸡蛋，做完牛奶炖蛋后，又来折腾双皮奶，有过牛奶炖蛋的经验，再做双皮奶就容易多了。 家附近没有新鲜的水牛奶卖，就买了广州出的燕塘鲜牛奶，但这鲜奶没办法结出奶皮，后来我换了光明纯牛奶，能结出薄薄的一层奶皮。如果觉得做双皮奶麻烦，那做牛奶炖蛋就好了，我觉得它们的口感差不了多少，可能是因为我用的不是水牛奶，下次遇到水牛奶再试试，看能结出多厚的奶皮。
双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。 双皮奶最重要的是选材，质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，正宗的双皮奶一定要用当地最新鲜的水牛奶蒸炖而成，成品双皮奶的奶皮会达到约2-3mm厚，奶品呈几乎会流动的状态
2.做法
，做出的双皮奶才能够香、滑、浓，有股久久不散的浓郁的奶香味，入口即化。 双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。双皮奶趁热即食，或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上不同的配料。 材料：光明纯牛奶210ml、蛋白1个、幼沙糖2勺、炼乳、红豆适量 双皮奶的做法：
