均 营养摄入要均衡
有专家表示，因为夏季太过炎热，导致人体出汗较多，水分和矿物质会大量的流失，而且人体活动量增加，对能量的需求相对于冬季也比较多，所以，我们更应该注意膳食营养摄入的两个均衡。
一是各种营养成分的均衡
对大多数人而言，只要不偏食、不挑食，注意好饮食中荤素、粗精的搭配，使蛋白质，维生素B、E、C，碳水化合物，以及钙、镁、锌等矿物质得到全面均衡的摄入，一般就能避免营养失衡。特别是可以多吃瓜果类应季蔬菜，维生素和矿物质的摄入会比较好。同时，夏季饮食应以清淡为主，少食肥腻。
二是进、出的均衡
夏季饮食的秘诀，同样就是进、出平衡的原则，身体消耗多少热量，就需要补充多少热量，热量不足会降低人体机能，而摄入过量则会造成脂肪堆积导致肥胖，对健康不利。
同样，夏季人体活动多，生理机能旺盛，消耗的蛋白质、维生素、矿物质也相应增多，这就需要了解自己缺乏哪些成分，进行针对性的饮食和营养添加剂补充。
碱 多进食碱性食物
有专家介绍说，人体在正常的状态下，机体的PH值应该是维持在7.3至7.4之间的，也就是略呈碱性。如果机体PH值若较长时间低于7.3，就会形成所谓的酸性体质，是人体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。
需要提醒读者的是，夏天人体新陈代谢旺盛，体内产生的酸性废物较冬春季节为多，所以就特别需要注意一点：多进食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性。这里的碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性，例如水果含果酸，呈酸性，但进入人体分解后就呈碱性，这才是我们需要的碱性食物。
大部分水果鲜榨汁是碱性饮品碱性饮品包括新鲜蔬菜鲜榨汁，大部分水果鲜榨汁。碱性食品包括各种蔬菜和大部分水果。它们除了增高体内碱性，还供给各种营养素，包括多种维生素、矿物质、酶、抗氧化剂、纤维素等，非常值得夏季多多进食。而可乐和各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、点心、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。
水 补水要及时正确
夏季气温高，人体汗液分泌旺盛，水分自然会流失比较大，因此必须及时补充水分。但是补充水分光及时还不够，尚需注意“正确”二字。专家指出，符合卫生标准的矿泉水是夏季补水的理想来源，除了补充组织细胞丧失的水分外，它还能够给人体补充一些随汗液排出而流失的无机盐矿物质，可谓一举两得。
对符合卫生标准的纯净水，特别渴的时候是不错的补水来源，但因为其中为人体所必需的矿物质被过滤掉了，没法给人体补充汗液中流失的无机盐，所以暂时止渴可以，长期依赖则不利于健康。
此外，补水的量也要正确。通常说的“每天要喝8大杯”其实不科学，因为每个人失水量不同，需要补充的量自然各异。基本的标准是让自己不口渴、眼睑丰润有光泽。如果过量饮水，一来加重肾脏负担，二来饮水过多反而会造成水中毒，损伤健康。
夏至养生粥
西洋参玉竹粥
材料
西洋参二钱、玉竹五钱、去籽红枣十颗、米一百克、水七杯
做法
砂锅中加水煮滚，然後放入所有材料，小火熬煮约三十～四十分钟即可。
功用
补气益肺、养颜美白。
莲子糯米粥
材料
糯米一百克、莲子1/4杯、龙眼肉一大匙
调味料
红糖两大匙、水十杯
做法
1、锅子加水煮滚後，放入糥米、莲子，小火熬煮约四十～五十分钟成粥。
2、加入红糖及泡水涨发的龙眼肉，拌匀继续滚煮约两分钟至糖完全溶解即可。
功用
补脾肺、益精气、补血、安神益智。
提醒
泡龙眼肉的水可一同入锅煮，味道香气更佳。
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