禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。
说禅茶，本一味，茶叶者，为色蕴，茶味者，受蕴也，皆应明，缘起者，
本性空，无始终，无内外，强立名，为法界。法界性，即法身，因不觉，
号无明。空色现，情器分，三世间，从此生。迷则凡，悟则圣，真如体，
须亲证。传心印，为禅宗，佛拈花，迦叶通。授阿难，为二祖，次第承，
皆可数。廿八祖，达摩尊，来东土，示性真。自此后，我中华，有禅宗。
茶之用，性苦寒，始神农，宜俭德，一味者，茶与禅，能明心，可见性。
其生产，融佛法，其茶艺，启佛性，昭佛理。其三德，广流传，坐禅时，
彻不眠，若满腹，助消化，且不发。又明目，又解渴，又生津，祛肺痢，
保健康，善护齿，皆长养，诸善根。禅茶旨，苦空放，禅茶境，正清和，
其功能，曰感恩，曰包容，曰分享，曰结缘。甘露师，于西汉，在蒙顶，
亲植茶，晋怀信，唤童仆，要水茶， 释罚瑶，师慧远，饭必饮，周武后，
曾赐茶，于六祖，道一师，倡农禅，百丈山，怀海师，立清规，阐茶规，
说茶仪，曰奠茶，曰普茶，戒腊茶。降魔师，于泰山，灵岩寺，兴茶俗，
金乔觉，于九华，种茶树，唐从谂，号古佛，嗜茶癖，至于今，广流传，
吃茶去。
禅茶艺，十八道，先焚香，后礼佛，调气息，忆达摩，少室山，能面壁，
煮水时，思丹霞，破法执，曾烧佛，待候汤，可听潮，洗杯时，烫壶时，
用香汤，来浴佛，表佛法，处处在，示茶叶，常思量，昔佛祖，灵山会，
曾拈花，投茶叶，入壶中，念地藏，发大愿，狱不空，不成佛，禅茶人，
首当学，地藏王，救急难，于水火，冲水时，为漫天，皆法雨，待洗茶，
为万流，皆归宗，泡茗茶，能涵盖，大千界，分茶时，说壶中，为三千，
功德水，仔细听，偃溪声，供茶时，其上供，十方佛，其中奉，诸圣贤，
其下济，六道品，平等施，无差别，闻其香，生正气，观其色，似曹溪，
清请水，平常心，品其味，回味时，方知道，苦回甘，是正法，谢茶后，
再相约，常品茶，常参禅。
茶性苦，同人生，生亦苦，死亦苦，老亦苦，病亦苦，苦诸如，爱别离，
求不得，皆无明，为使然，昔佛祖，鹿野苑，初转轮，说四谛，苦为先，
修行人，首要知，红尘中，万般乐，皆苦因，举起杯，呷一口，为清苦，
放下杯，细回味，为甘甜，明此理，即当知，烦恼者，菩提根。
禅茶时，务要静，由静者，入于净，静之理，歇狂心，净之理，不染尘，
三学者，戒定慧，皆缘静。
禅茶时，须记取，道一师，平常心，可为道，无造作，无是非，无取舍，
无断常，无有凡，无有圣，唐从谂，若来过，请吃茶，不曾来，亦吃茶，
来不来，皆吃茶。
举起杯，再放下，是禅茶，须了知，内六根，外六尘，中六识，十八界，
不可得，要放下，佛说法，如筏喻，法应舍，况非法。
说禅茶，本一味，茶叶者，为色蕴，茶味者，受蕴也，皆应明，缘起者，
本性空。说四大，亦为空，于禅茶，更明了，地大者，为茶具，载茶汤，
水大者，为茶水，水温者，为火大，风大者，为茶艺。说空者，破迷惑，
明心性，远离苦，去束缚，得安乐，淡名利，能进取，广结缘，利群生。
