很多人对牛肉都有中特别的爱好，特别是对爱吃西餐的人来说，极品美味的牛排是世间难得的美味。今天为大家介绍的日本和牛肉，它是世界上最贵的牛肉，不但有着独特的风味，它的营养价值还非常的高。这种和牛在日本被视为“国宝”，几百元也就能买到100克和牛肉。
很多人对牛排都很是青睐，而高档美味的牛排往往离不开优质的食材，上次为大家盘点了世界上最贵的牛排，今天来和大家说说世界上最贵的牛肉。日本和牛肉是世界公认的，品质最优秀的良种肉牛，这种牛肉不但鲜嫩多汁，营养价值还极高。
对于喜欢吃牛排和牛肉的人来说，日本和牛肉是很多人的追求，因为它的美味实在是让吃过的人都难以忘怀。很多吃过和牛肉的人，对它都是极尽的赞美，在牛肉界它拥有非常高的评价。很多没吃过和牛肉的人，对它都渴望不已，但是它的价格却让很多人望而却步。
和牛肉极为有特点，它的肉大理石花纹明显，又被称为“雪花肉”。100克的和牛肉就好几百元钱，这种牛肉在西欧的市场，卖的也是极其昂贵。和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，它的特点就是生长快、成熟早、肉质好。
这种顶级牛肉的来源，它成年母牛体重大概有620千克、公牛大概有950千克。日本和牛肉不但味道极美，它的肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，有着极高的营养价值。这种牛肉的油花比较多，但分布的均匀细致，肉质也很是鲜嫩多汁，味道绝对对得起它的价格。
和牛肉的油花在25摄氏度的时候便会融化，给人带来入口即溶的口感。日本的和牛从高到低共分为五个等级，分别是A1、A2、A3、A4、A5，其中A5是最顶级的和牛肉，一般售价会在2500甚至更高。不等等级都有其最佳的吃法，比如A5级的和牛最适合做刺身。
