明前的茶是清明节之前收获的茶。由于其气候条件，明前的茶产量较少。对于买过明前茶的人来说，冲泡出好茶，才能品出最好的味道。这里就说说冲泡明前茶应该注意的水温、重量、步骤。
一、明前茶怎么冲泡
1、水温。
冲泡明前茶的水温，应该用75-85°左右的开水水。千万不要用100°的开水，因为明前茶(如西湖龙井茶)是未发酵的茶，所以茶本身很嫩。如果用太热的水冲泡，会把茶叶闷坏，冲泡出苦味，影响口感。那么水温怎么控制呢？
当然，我们不会拿温度计来测量，所以最好先把开水倒入一杯中，然后倒入茶壶冲泡，这样水温就可以很容易控制了。还有一点要记住，就是高冲低倒。因为“高冲”可以增加水柱与空气接触的面积，这样冷却效果更高效。茶泡好后，如果不打算倒好茶汤后，马上冲泡，就要打开茶盅的盖子，但不要盖着，以免闷坏茶叶。
2、茶叶量
从茶叶重量来说，茶叶刚好盖在茶壶底部就够了。冲泡时间要随着冲泡次数的增加而增加。明前龙井没有一定的沏茶方式，但在欣赏龙井茶时，不仅是为了品味其茶汤之美，更是为了进一步领略明前龙井茶在冲泡过程中的跌宕之美。
二、制作明前茶的步骤：
1.准备一个透明的玻璃杯(在这种情况下，玻璃杯的大小约为200毫升)，放入适量的温开水，并放入约5克龙井茶。
2.等龙井茶慢慢沉下去，欣赏它们优雅的身姿。
3.茶叶在杯中慢慢舒展，一旗一枪地慢慢扩散开来，忽上忽下，茶汤又亮又绿。
4.先闻其香，再品其味。
