红茶是中国的中国历史茶，所以中国有很多红茶爱好者。但就现阶段而言，虽然大家都爱红茶，但对红茶的掌握可以说是少之又少。所以，下面给大家详细介绍一下红茶属于哪几种茶。
红茶属于发酵茶
红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥、躁作等一系列加工工艺特制而成。萎凋是红茶的关键加工工艺，以鲜红色汤色和叶背景色著称。
红茶加工工艺
1.采摘
现采现制，以维持茶青的成分。
2.干枯
将采摘下来的绿茶放在新鲜的篮子里晒，然后在阳光下冷却，直到颜色变成深绿色。
3.揉捻
将萎蔫的生叶搓成条状，适当揉搓茶汁。
4.发酵
将绞好的茶叶放入木盆或竹篮中，用点紧固，用湿水覆盖，在阳光下浸泡，释放茶香，从而制成湿绿茶。发酵是红茶制作中的一个独特环节，对决策质量也很重要。
5.风干
湿坯经阳光晒干，阴雨天用炭火饼烤至五六成干，又称毛茶。
6.筛选
它在三个自然地理区域进行：大茶室、下半室和尾室。这个过程要经过十多种不同型号规格的茶叶筛选，分出第一批茶叶。
7.拣剔
筛出的茶叶中的轻片、碎片、黄片、茶梗和污垢都是用手去除的。
8.包装
所有工艺流程完成后，用木箱包装，涂上锡箔，包装保存。
综上所述，红茶属于发酵茶，它决定了茶的色泽、风味和口感。发酵是产生红茶色、香、味特征最重要的工艺过程，是一种非常优质的茶！
