正山小种茶应适量饮用
正山小种是一种红茶，具有提神、消除疲劳、利尿解毒、养胃护胃等功能。一般来说，每天消耗12克左右，适合冲泡3-4次。体力劳动、消费和食物摄入较重的人群，尤其是高温环境下接触有毒物质的人群，每天喝20克左右的茶也是合适的。油腻食物多，烟酒量大的人也可以适当增加茶的量。孕妇和儿童，神经衰弱，心动过速，应适当减少。
正山小种茶需趁热饮用
正山小种讲究高温冲泡，冲泡温度控制在90C左右，有利于保健物质的沉淀，能使口感和香味更加浓郁。最好趁热喝。不宜冷饮，放置时间过长会影响暖胃效果，降低营养成分。冲泡红茶最好用敞口杯。不要等到杯子里的水喝完了才补充热水。最好在剩下三分之一左右的水时储存水，以稀释茶叶，保持茶叶的温度和浓度合适。每杯红茶储水三次口感最佳。
正山小种不适合喝新茶
禁止喝新红茶。如果喝的不当，会伤胃。因为新茶刚采摘存放不久，含有大量未氧化的多酚类、醛类、醇类物质。这些物质对健康人影响不大，但胃肠功能较差，尤其是对慢性胃肠炎症患者。这些物质会刺激胃肠粘膜，胃肠功能差的人更容易诱发胃病。所以新茶不宜饮用，尤其是存放不到半个月的时候。此外，新茶还含有更多的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质，可以兴奋人的中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮用，睡前或空腹不宜饮用。
