红茶的主要品种
红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初加工的重要工序，在初加工中被称为“红茶”。红茶得名是因为它的茶汤和茶叶是红色的。中国红茶的主要品种有：日照红茶，祁红，昭平红，霍红，滇红，泉城红，苏红，川红，映红，东江楚云仙红茶等。
1.祁门红茶
主要产于安徽省祁门县，祁门红茶有八个不同的叶品种：楚树、柳树、栗漆树、晚齿叶、早齿种、大叶种、大柳树和紫芽叶。茶汤色泽红亮，滋味醇滑，回味明显，叶底均匀，柔软有光泽。茶有天然的蜂蜜香和花香，花香如花、果、蜜，被称为“祁门香”。
2.英德红茶
产于广东省的英德，温润嫩滑，汤色鲜红，滋味醇厚甘甜，香气浓郁纯正，独特的“花香”香气，高而持久。叶底红柔软、均匀、明亮。
3.川红
产于宜宾市，四川省的川红茶树生长在气候温和、雨量充沛的高坡上，适合茶树生长。川红干茶色泽乌美丽、清新、芬芳，具有独特的花香和果香。茶汤是红色和金色的，带有甜蜜的蜂蜜香味。
4.宁红
产于秀水、武宁、铜鼓三县，江西宁红浓郁，茶汤红而亮，杯沿有明显的金环，叶底均匀嫩亮，干茶条紧而薄，油而匀，香气浓郁持久。
5.正山小种
指产于武夷山的茶，产于武夷山附近的茶则种茶叫“外山茶”。正山小种红茶有浓浓的条纹，色泽乌润种的茶汤又红又浓，香气浓郁，有松烟、醇香和桂圆汤的味道。
6.金骏眉
金骏眉是一种新茶，起源于正山小种。颜色为深棕色，湿润，略带金色，其形紧密、沉重、肥胖且柔软。花果芬芳，汤色金黄明亮，味道甘甜清新。叶子的底部是青铜色的，肥嫩、均匀。
