乌龙茶又称青茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国的主要茶叶之一，具有鲜明的中国特色。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘烤后品质优良的茶。
乌龙茶是从宋代贡茶龙团和凤饼演变而来的，大约在1725年(清朝雍正年间)创造出来的。品尝后，它会在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜清新。乌龙茶是中国，特有的茶，主要产于闽北，闽南，广东和台湾福建四川，湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东和福建销售外，主要出口到日本，东南亚和港澳。主要产地是安溪县，福建等地。
主要品种
安溪铁观音
产于安溪县，福建，十大名茶之一的中国，铁观音是最好的乌龙茶。其品质特征是：茶条卷曲、肥硕、圆润、厚重、均匀，颜色为沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓稠如琥珀，带有兰花的天然香味，口感醇厚甘甜，久而久之又会返甜，俗称“韵”。铁观音茶有一种高而持久的香味，可以说是“七泡以上”。
叶形椭圆形，边齿稀疏而钝，叶表面呈波浪状凸起，有明显的肋状，稍向后卷，叶肉厚，叶色浓绿而光滑，叶基稍钝，叶尖稍凹，稍向左倾斜，略向工厂下垂，叶芽呈紫色。因此，它被称为“红芽歪尾桃”，这是纯种的特征之一。
凤凰水仙
这是一种产于广东，安凤凰乡，的条形乌龙茶，分为三个等级：单簇、波菜和水仙。它具有天然的花香，蜂蜜的魅力，强烈，醇厚，清爽和甜味，并耐酿造。主要销往广东和港澳，并出口到日本，东南亚和凤凰的美国水仙享有“外形美观、色泽翠绿、味道香甜”的美誉。茶条是脂肪的，带有鳗鱼皮的颜色，油腻而有光泽。茶汤清黄、醇厚、爽口、甘甜，香味持久，耐泡。
乌龙茶的功
提高听力
乌龙茶具有美容、排毒、利尿、抗化学活性、清除细胞内活性氧分子等功能。中老年人经常喝乌龙茶，这有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。
