铁观音属于乌龙茶，既是一种珍贵的天然饮品，又有很好的美容保健功能。
福建安溪铁观音茶的优良品质源于传统、独特、精湛的初级加工工艺。该工艺一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶；又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段；并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度，才能制出上好的铁观音茶。
优质铁观音茶的特点
1.外形
乌龙茶条索结实肥重、卷曲。铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；
2、色泽
乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3、香气
乌龙茶有花香。
4、汤色
乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5、滋味
茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6.叶底
绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
乌龙茶的种类
1.大红袍
大红袍产于@k1000tb武夷山，是中国的特别名茶。其品质最突出的特点在于其芳香持久，并具有明显的“摇滚韵”。大红袍也是由非常精致的原料制成的。通常，大红袍是通过采摘嫩芽，结合绿茶和红茶制成的。它是工序最多、技术要求最高的茶叶。
2、铁罗汉
铁罗汉这个名字有着传奇的起源，包括僧侣、神仙和商人，这丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树生长在武夷山内山的岩石上，形成独特的风味。它的采摘和加工技术与其他岩茶相似，但其制造技术更为精细。
3.水金龟
水金龟是武夷岩茶“四大名茶”之一。它有铁观音的甜味和绿茶的清香。它具有鲜、甜、香的特点，是茶中的瑰宝。
4.安溪铁观音
铁观音是中国十大名茶之一，叶椭圆形，叶肉厚，绿色光泽强。铁观音采摘和制作乌龙茶比普通乌龙茶更严格。冲泡的茶汤色泽金黄，如同琥珀。
5.黄金桂
黄金桂是另一种品质最好的乌龙茶，风格与铁观音不同。它是由黄旦茶树的嫩梢制成的。因其金色和桂花香而被命名为黄金桂。
6、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。
总结，铁观音茶属于乌龙茶，是茶叶中的精品，品质非常的高，因为铁观音茶内含有很多人体所必需的营养成分，适宜饮用铁观音茶好处非常多！
