铁观音茶树
铁观音茶树是老茶树好还是新茶树好？有什么不同
事实上，在安溪中，这是一个众所周知的问题。在安溪人的潜意识里，铁观音是最好的新丛。新丛茶树是制作高端铁观音茶树的首选材料，因为新丛铁观音茶树基本上种植在新开垦的土壤上，新开垦的铁观音茶园土壤的酸碱度为微酸性，含有较多的矿物质元素和微量元素，特别是当茶农开垦茶园时，他们通常会深挖园土，开沟种植，施用有机肥，因此茶园的有效肥料更多。它能满足茶树生长的营养成分。
采摘的铁观音茶叶含有特殊的“观音韵”物质成分。冲泡后汤色金黄，浓稠明亮如琥珀，具有天然芳香的兰花香味，口感醇厚，甘甜爽口，甜度持久。这与人的嗅觉是一致的，感觉这茶味道很好。
铁观音老茶树茶园由于土壤中矿物质和微量元素的高消耗，缺乏养分，缺乏铁观音茶叶香气所需要的养分。
1.它的叶子比新丛更薄、更薄、更嫩。结果，所生产的茶叶具有更多的黄色薄片，茶的水分较弱，味道不好。
2.近年来安溪铁观音大力发展生态茶园。生态茶园施用的肥料淘汰了传统的化肥，通过使用豆饼、羊粪等农家肥，并填充新的土壤，茶园的生态环境得到了彻底的改善。
3.茶叶的质量也提高了。据不完全统计，目前80%以上的安溪是生态茶园，这也是最近安溪铁观音价格和质量上涨的最大推动力。
那么，什么年份新丛铁观音茶树好？
根据以上推论，原则上一年内应该是新丛，对吗？其实不是，这要从铁观音的制作开始。铁观音是否优质，茶叶是否浓郁，香气是否浓郁，在很大程度上取决于摇青的力度。一般来说，要泡好茶，有必要再次摇青。然而，即使是茶农也最了解这个问题。
一岁大的新丛铁观音，叶子柔软湿润，经不起再摇绿，茶梗很快就蔫了。因此，铁观音一年所产的茶一般鲜味更明显，茶质稍淡。
两年期新丛铁观音，与一年期新丛相比，摇青时会稍微重一些。因此，这两年的茶叶簇将有一个稍微明显的观音韵，同时携带新鲜的香味。这两种香味完美结合。然而，这不是最好的。
最好的铁观音是由新丛茶树在三年内制成的。铁观音茶的营养成分与树龄的关系呈波浪形。新丛在第三年达到了生长和叶片营养的高峰。三年期新丛相对抗振。它能承受震动。具有浓郁“大皇口”风味的优质铁观音茶80%来自三年生新丛铁观音茶树。铁观音茶树种植第四年后，营养物质等开始走下坡路。生产的茶叶质量不如第三年，但产量增加了。
