1，白茶属对于微发酵茶，将收集的新鲜茶叶薄薄地放在竹席上，置于弱阳光下，或者放在通风和透光效果好的房间里，让其自然枯萎。干燥至70%至80%干燥，然后用文火慢慢干燥。
2，普洱茶则是一个单独的类别。生茶是指将采摘的新鲜茶叶，经过杀青、揉捻、干燥后，未经堆发酵处理后，再以自然方式陈方的茶叶。熟茶是由生茶经过人工快速后熟发酵和淋水堆积发酵而成的茶。熟茶，也叫现代茶，是1973年以后的产品。因此，熟茶只能通过人工方式加速生茶的发酵，使其成为熟茶。
3. 从生产过程中可以看出，茶叶共有两种。
4、茶叶的品种、工艺、口味、外观、汤色、香气，都完全不同。
白茶放久了会变成老白茶。
白茶主要由晒干制成，七种由晒干制成，三种由烘焙制成。它是手工制作的，没有机器。吸收足够的阳光后，人们可以自然地喝“阳光的味道”。
白茶属微发酵茶是中国茶中的一朵奇葩。因为它的成品茶大多是芽头，覆盖着白毫，所以它被命名为银如雪。白茶有着悠久的历史，它优雅的名字已经流传了880多年。
其主要品种是白牡丹、白毫银针。白茶主要产于福建省的一些县市。国内丘壑其夫，气候温和，全年雨量充沛。
山地以红壤和黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶和水仙等优良茶树品种。
白茶的制备方法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持清香的外观和鲜爽的汤味。白茶有:银针白毫；白牡丹；贡眉；寿眉等。
