浓香型：浓香醇正
浓香型铁观音，又别名“焙火茶”、“熟火茶”。“浓香型”与“清香型”的差别取决于一道烘焙工艺流程，“浓香型”的这道烘焙工艺流程的温度在120度~180度中间，“清香型”的烘焙温度一般在70度下列。因为这道烘焙工艺流程，浓香型铁观音才展现出与清香型铁观音彻底不一样的质量特性。
用以制做浓香型铁观音的毛茶的质量，并非就越好的清香型铁观音就会越能烘焙出高端的浓香型铁观音，它一般规定发醇较为充足及时，颇具铁观音的深厚风韵，并且茶青要嫩。假如是用中央空调超低温操纵发醇的荼叶，用于烘焙浓香型铁观音，实际效果并不太好。怎样操控烘焙的熟度，即烘焙的温度和時间的长度，这需看茶做茶了，全部的技术性和重要一部分就取决于此，这必须长期的工作经验积累，也许都是陈茶师和年青茶师的差别所属了。
浓香型铁观音和清香型铁观音有什么不同
浓香型铁观音历经高溫功效，叶绿素被毁坏，色调越来越黝黑或黄绿色或发红，颜色发暗。因为水份的彻底除去，索条稍轻。香味甜美，醣灶化学物质的溶解和焦糖化使茶叶带焦糖香和清甜味感，降低苦味，口味更丝滑。茶汤颜色一般较深，呈“橙红”或“橙黄色”。
因为其深厚的口感和健康保健作用，浓香型铁观音较为取悦老茶友、到了年龄的人较为喜爱。也取得成功的变成当代大家的送礼佳品。
清香型：口味淡鲜香
清香型铁观音注重的是清汤、新鲜度。叶片的品相好，叶片翠绿色，那样的叶片就具有艺术性，看起来跟刚採摘出来时一样，冲调出去白汤清山，香高味纯，很合适赏析。清香型的茶叶应用轻发酵，烘焙时也规定轻熟度，荼叶中的水份维持也较多一点，口味较为口味淡，香味高长，制做全过程关键轻摇轻发酵，成茶质量颜色显绿，香味高强度。芬芳鲜香，鲜美，酸香。汤色黄绿色，清沏光亮，口味正宗，鲜，香有回甜有刺激清锐的感觉。
合适平时冲调和赏析的，荼叶一般可冲调5~12次上下，关键是由茶叶的品质来决策。
铁观音浓香型和清香型有什么不同
浓香型的铁观音口味较为醇正有点甜甜的，重返甘.制做以传统式制作方法重摇重发酵主导，成茶质量外观设计肥硕，紧结，颜色砂绿，光亮，香味正宗，香甜，蜜香，兰花香，茶汤颜色金黄色或深金黄色。味道醇正，音韵显著，叶底有飘香，可数次冲调，茶分柔和，回甜生津止渴快。
清香型铁观音具显著的“三绿”，即“干茶绿、茶汤颜色绿、叶底绿“。清香型铁观音成饮茶外观为球形或半球型，冲调后芳香长久，汤色显著见底，嫩香回甜，叶底绵软。
让铁观音荼叶由原先的条型、卷型变为球形，推动了铁观音加工工艺的改革创新，铁观音加工工艺也向着香味淡泊、外观设计紧结、降低粉末状的方位发展趋势，从”浓香型“向”清香型“变化，得到了顾客的热烈欢迎，刮起了”清香型“铁观音热。特别是在是年青人和中老年的亲睐，更受入门喝茶顾客的热烈欢迎。浓香型铁观音和清香型铁观音
