西湖龙井的鉴别方法 怎么鉴别西湖龙井
从2014年刚开始，杭州西湖龙井茶管理方法研究会将对中国各省的西湖龙井茶经销店推行授牌仪式批准。
西湖龙井的鉴别技巧有多少种？
1、质量特点：西湖龙井茶，外观设计偏平挺秀，色泽绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽幼叶绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特等西湖龙井、浙江省龙井外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，色泽葱绿，表皮无茸毛；茶汤颜色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但是一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。其他各个龙井茶随之级別的降低，外观设计色泽由葱绿→翠绿→深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑；香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗味；叶底由嫩叶转为对夹叶，色泽由品绿→翠绿→黄褐。夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级春茶差。
2、叶底特点：叶底是冲调后剩余的茶渣。关键以芽与嫩芽含水量的占比跟叶质的老嫩度来考量。西湖龙井茶好的叶底规定芽叶鲜嫩成朵，匀称齐整、葱绿光亮。差的叶底黯淡、粗老、薄弱。
以下是西湖龙井的冲泡技巧：
1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法二弄龙井茶：中投法：提前准备全透明玻璃杯(本例水杯尺寸约200ml)，先嵌入适温水约三分之一，资金投入约5克是龙井茶叶，静候荼叶渐渐地伸展。待荼叶伸展后，满油沸水。能够喝过，但還是不舍，容你再多看阅读她两眼。
2、温度：冲泡西湖龙井茶，水老嫩白全是忌讳。烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，且不能鼎沸。更不能应用不断烧开的水，不断烧开的水硬度高，不适合煮茶。杭州西湖龙井茶叶相对而言还是挺嫩的，用85-95℃的温度为宜。用那样不冷不热，恰如其分的温度，泡起来的龙井茶色香味俱全形具全。絕對不能应用100℃的开水冲泡：温度太高易烫熟荼叶，导致茶汤失味。温度过高就会毁坏茶中的叶绿素，使其变黄。荼叶中的茶氨酸类营养元素也会在高溫下空气氧化，使茶汤变黄。许多芬芳化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无气味。温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味。
西湖龙井的好处好不好？
1、瘦身减肥：肥胖症关键是因为身体的人体脂肪过多造成的，而荼叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物针对人体脂肪的调整有挺大的协助。茶多酚和维他命C能降胆固醇和血糖，因此饮西湖龙井茶能减肥瘦身。
2、缓解疲劳：龙井茶中的咖啡因能激动中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。
