西湖龙井茶属于绿茶，也是绿茶的名茶和瑰宝。它的外形扁平、光滑、笔直，颜色淡绿，香气鲜嫩，滋味鲜醇，叶底嫩滑。冲泡西湖龙井茶的水温是最重要的。水温太高，嫩茶就汤熟了。水温过低，茶叶的营养成分就无法冲泡出来。那么冲泡龙井茶的最佳水温是多少呢？
西湖龙井的冲泡水温
古人非常重视泡茶的水温，尤其是在西湖龙井的茶饼组茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，不如大火烧开水，刚煮沸起泡为宜。老水嫩水都是禁忌。通过水温影响茶叶成分的溶解程度，影响茶汤的口感和香气。
冲泡西湖龙井的水温：水温在85-95℃左右的沸水为宜(不得使用开水。冲泡前最好将汤冷却，即放入储水壶中一会儿再冲泡)
西湖龙井冲泡要点
冲泡西湖龙井茶，还应注意以下几点：
1、水质的选择
水质可以直接影响茶汤的质量。在古代曾云，“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要。
2.茶具选择
用玻璃杯冲泡，可以观察到茶叶在水中慢慢伸展、游动、变化。冲泡之后，芽尖冲到水里，直立悬挂，然后慢慢下沉，像金枪一样弹起来。好的龙井茶，可三起三落，十分精彩。因此，在一般的茶馆里，西湖龙茶是用玻璃冲泡的。
古人习惯盖碗。与玻璃相比，盖碗的隔热性能更好。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷能充分衬托出茶汤的清澈明亮的茶汤，碗盖更显优雅，触感是玻璃无法比拟的。
3.茶的量
茶叶的数量没有统一的标准，这取决于茶具的大小、茶的类型和每个人的偏好。一般来说，冲泡西湖龙井茶时，茶与水的比例大致为1:50~60。严格的品茶，西湖龙井茶是3克的茶用150毫升水冲。
4.冲泡方法
对于龙井茶冲泡方法的选择，我们可以选择三种方法：上投法、中投法或下投法。顾名思义，上投的方法是先倒水，再放茶叶进去。下投法规则则相反。中投法是先倒入适量开水，再倒入茶叶浸泡，再倒入开水。不同的方法有不同的视觉效果，不妨一试。
绿茶的冲泡水温与普洱茶不同。普洱茶最好用100的开水冲泡，而西湖龙井茶的冲泡水温仅需85-95℃左右即可。通过本文的介绍，希望各位茶友能更好的享受西湖龙井茶。
