经典铁观音茶叶较一般荼叶紧结结，叶身厚重，取小量荼叶放进茶具，可以听到“当当网”之声，安溪铁观音茶声脆响为上，声哑者为次。应用盖碗茶具冲调。安溪铁观音茶汤色金黄色，鲜艳清亮，荼叶冲调进行后叶底肥厚型光亮，具绸面光泽度，其为上，汤色褐色者其次。精品铁观音茶叶汤香气鲜溢，启盖端杯轻闻，其与众不同香气即清香香气扑鼻，且浓香长久，持续闻盖香气经久不散，触动心弦神怡。香气明显而浓厚，回甜强。
一，质量原始品评
1，听声：
精典铁观音茶叶较一般荼叶紧结结，叶身厚重，取小量荼叶放进茶具，可以听到“当当网”之声，安溪铁观音茶声脆响为上，声哑者为次。应用盖碗茶具冲调。
2，察色：
安溪铁观音茶汤色金黄色，鲜艳清亮，荼叶冲调进行后叶底肥厚型光亮（安溪铁观音茶荼叶特点之一叶背外曲），具绸面光泽度，其为上，汤色褐色者其次。
3，寻香：
精品铁观音茶叶汤香气鲜溢，启盖端杯轻闻，其与众不同香气即清香香气扑鼻，且浓香长久，持续闻盖香气经久不散，触动心弦神怡。
4，品韵：
古代人有“未曾甘霖味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌头轻转，可感汤色醇正甘鲜；迟缓咽下，回甜带密，风韵无限，好茶叶就能给予你最刻骨铭心的印像。
铁观音茶叶级别，特等、一级、二级、三级特性是啥？
看了以上四点，对于铁观音茶叶的质量早已拥有基本掌握，接下去人们讨论一下等级的定义吧！
二，铁观音茶叶等级的品评
1，上选款
外型:色调暗红色有油亮，相近蜻蛙皮的颜色。条索弯卷紧结为半球形者。干茶甘香醇。冲调后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇正，微涩含有甘润味，并有一种纯正的弱果怪味。香气明显而浓厚，回甜强。叶底:底锯齿状边沿有红边，而叶中一部分呈浅绿色。叶子详细，枝干连理。
2，次级品
外型:样子粗壮而条索疏松，打卷不若半球形。干茶香气低。冲调后:汤色虽类似深黄色但却稍呈暗淡黄色或有点鲜红色。汤味淡而苦味，无弱果怪味，或糊味稍强。刺激较强，回甜弱。叶底:叶底裂开不齐，无红边，整叶呈土黄色或呈深褐色。
铁观音茶叶级别，特等、一级、二级、三级特性是啥？
三：清香型与浓香型铁观音级别
人们掌握了等级以后，那麼就能够更实际的做级别得分了，就现阶段而言，铁观音茶叶的清香型白酒和浓香型二种较为主流产品，下边人们就重中之重来详细介绍一下，清香型铁观音茶叶与浓香型铁观音荼叶的感观指标值，一般能够分成特等、一级、二级、三级，各个感观指标值应合乎下列的规定：
1：清香型铁观音茶叶级别
（1），铁观音茶叶清香型：特等
特等铁观音茶叶必须具有下列特点：外观设计条索：肥硕、圆结、重实；颜色：翠绿色润、砂绿显著；叶底调匀；茶整洁度要清洁，香气要高香、长久；味道：鲜醇高爽、音韵显著；汤色：金黄色光亮；叶底：肥厚型软亮，调匀、余香高长；耐泡度：七泡有余香
（2），铁观音茶叶清香型：一级
一级铁观音茶叶必须具有的特点：外观设计条索要健壮、紧结；颜色以绿油润、砂绿明为佳；叶底调匀；茶整洁度：净；内质：香气：芳香、长久；味道：清醇甘鲜、音韵显著；汤色：金黄色光亮；叶底：软亮、尚调匀、有余香；耐泡度：六泡有余香。
（3），铁观音茶叶清香型：二级
二级清香型铁观音茶叶的特点以下：外观设计：条索：打卷、牢固；颜色：绿油润、有砂绿；叶子整碎：尚调匀；茶整洁度：尚净，稍有鲜嫩梗；内质：香气，芳香；味道：尚鲜醇可口、音韵尚明；汤色：金黄色；叶底：尚软亮、尚调匀、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。
（4），铁观音茶叶清香型：三级
三级清香型铁观音茶叶特点以下：外观设计：条索：打卷、尚牢固；颜色：乌绿、略带黄；整碎：尚调匀；茶整洁度：尚净，有鲜嫩梗；内质：香气甜美；味道：纯正回甜、音韵稍清；汤色：金黄色；叶底：尚软亮、尚调匀、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。
铁观音茶叶级别，特等、一级、二级、三级特性是啥？
2：浓香型铁观音等级
一样浓香型安溪铁观音茶叶按感观指标值也分成特等、一级、二级、三级、四级，各个感观指标值应合乎下列的规定：
（1），铁观音茶叶浓香型：特等
特等浓香型铁观音必须具有以下特点：外观设计条索：肥硕、圆结、重实；颜色：翠绿色、乌润、砂绿明；叶子整碎：调匀；茶整洁度：清洁；内质香气：浓厚、长久；味道：醇正鲜香回甜、音韵显著；汤色：金黄色、清亮；叶底：肥厚型、软亮调匀、红边明、有余香；耐泡度：七泡有余香
（2），铁观音茶叶浓香型：一级
一级浓香型铁观音必须具有以下特点：外观设计条索：较肥硕、牢固；颜色：乌润、砂绿较明；整碎：调匀；茶整洁度：净；内质香气：浓厚、长久；味道：醇正、尚鲜香、音韵明；汤色：深金黄色、清亮；叶底：尚软亮、调匀、有红边、稍有余香；耐泡度：六泡有余香
（3），铁观音茶叶浓香型：二级
二级浓香型铁观音必须具有以下特点：外观设计条索：略肥硕、略牢固；颜色：乌绿、有砂绿；叶子整碎：尚调匀；茶整洁度：清洁、稍有鲜嫩梗；内质香气：尚淡泊；味道：纯正鲜香、音韵稍明；汤色：橙黄色、深黄色；叶底：稍软亮、略调匀；耐泡度：五泡有余香
（4），铁观音茶叶浓香型：三级
三级浓香型铁观音必须具有以下特点：外观设计条索：打卷、尚牢固；颜色：乌绿、略带褐小红点；叶子整碎：稍齐整；茶整洁度：稍净，有鲜嫩梗；内质香气：甜美平正；味道：纯正、音韵轻度；汤色：深橙黄色、清黄；叶底：稍调匀、带褐红色；耐泡度：五泡有余香
（5）铁观音茶叶浓香型：四级
四级浓香型铁观音必须具有以下特点：外观设计条索：打卷、略粗松；颜色：暗绿、带褐红色；叶子整碎：欠调匀；茶整洁度：欠净，有梗片；内质香气：平平淡淡、稍粗飘；味道：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠调匀、有粗叶和褐枫叶；耐泡度：四泡有余香
