安溪铁观音的制作 铁观音的制作方式
安溪铁观音"沐太阳太阴之精，收峰峦之气，得烟霞之华，食之能治万病"。常喝铁观音茶，有利于除病健康保健，健康养生长命，宛如观世音菩萨庇佑一般。加上安溪铁观音荼叶冲调以后，量重如铁，就像观世音，故称"铁观音茶叶"。
铁观音的制作技巧有几种？
1、采青：早晨九点半来看赶到茶山，不可以过早，过早了露珠还没有干，危害铁观音的质量。
2、将摇好的茶青，放置中央空调间，静放至隔日中午之后，才能够刚开始下锅炒青(茶叶杀青)。因为茶青静放時间长，茶叶杀青時间推迟至第二日晚22-24点炒青，有的移到第三天6-10点再炒青，因而称之为拖补或拖酸，又叫拖青。这类加工工艺做的好的有清新的青香和酸香或清怪味，但基没了铁观音的音韵。这种茶有显著的"三绿"特性:即干茶绿、茶汤颜色绿、叶底绿。有打开表盖夺香之势，非常容易吸引住刚触碰观世音的茶客。该类荼叶(铭茶案坊)口味偏重。
铁观音的功效价值：
1、安溪铁观音中的维他命、咖啡因、碳水化合物、矿物、茶多酚等富含量高。
2、醒神益思：饮茶能够醒神益思基本上广为人知。在我国各代古医书记述颇多，各代文人雅士、得道高僧也莫不挥舞生花妙笔，颂茶之醒神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手并肩池塘边月，开襟竹低处。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中搞清楚地提及了荼叶醒神破睡之功。苏轼诗曰：“建茶三十片，不审味怎样，奉赠包居士，僧房战睡魔。”她说把建茶赠给包居士，让其饮了在参禅时能免犯困。饮茶能够益思，故遭受大家的钟爱，特别是在为一些文学家、作家以及他脑力劳动者所爱着。如荷兰的文学家巴尔扎克、美籍华裔当代女作家韩素音和在我国著名小说家姚雪垠等都喜欢饮茶，以助文思。铁观音可醒神益思，其作用关键取决于荼叶中的咖啡碱。咖啡碱具备激动神经中枢、提高逻辑思维、提高工作效率的作用。因而，饮茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩工作能力及数学的反映。另外，因为铁观音中带有多酚类等化学物质，相抵了纯咖啡碱对身体造成的负面影响。这都是饮茶历史时间博大精深、经久不衰、飞速发展的关键缘故之一。
喝铁观音的坏处与弊端：
禁忌一、营养缺乏症的人：许多营养价值不太一切正常的人，还要每日坚持不懈喝铁观音，那样是很不太好的，铁观音茶叶中的茶氨酸原素较为多，茶氨酸在人身体会加快人体脂肪的分解掉。因此原本就营养缺乏症的，身型较为削瘦的人，假如再再次喝茶去人体脂肪得话，那并不是更瘦了。
禁忌二、餐前饮茶：餐前饮铁观音会淡化唾沫，使口味没有比较敏感，将会短期内以内使消化系统消化吸收碳水化合物的作用减低，餐后马上饮铁观音茶危害人的身体对碳水化合物和铁制的克化消化吸收。
